|
Ngeu Xao Gung
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 2 el slaolie
* 3 tenen knoflook, fijngesneden
* stuk gember van 6 cm, geschild en
fijngehakt
* 1 tl sesamolie,
* 4 tl vietnamese bonensaus, of chinese
bonenpasta
* 2 tl suiker
* 1 kleine rode lombok, fijngesneden of
?-1 tl chilivlokken
* 2 kg kleine clams(venusschelpen)
* 2 grote lente-uien, fijngehakt
* 1 tl versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de olie met de knoflook in een grote koekenpan op hoog vuur en fruit hem 5 seconden. Doe de gember erbij en fruit al roerende 1 minuut.
Voeg de sesamolie, de bonensaus of pasta, de
suiker, de lombok of chilivlokken en de clams toe. Verhit onder af en toe roeren tot na 3 minuten aale clams open zijn. Neem met een schuimspaan de clams uit de pan en gooi de gesloten weg. Kook de saus 2 minuten tot hij dik is. Voeg de lente-ui en zwarte peper toe en meng goed door de saus.
|
|
|